Interés general

Estadísticas del sector

DISMINUCIÓN DE LA FAENA Y EL STOCK BOVINA

Una gran caída de la faena y de stock bovino en el presente año 2010 afecta la provisión de materia prima cuero a las curtiembres. La caída interanual es la mayor de que se tiene registro, en casi un siglo.

CAÍDA DEL STOCK
Según datos SENASA, el stock bovino ha variado:

La caída 2010/2008 es del 15%

SENASA acaba de publicar el trabajo:

Análisis comparativo de las existencias ganaderas Marzo 2010-Marzo 2008.
Lic. Gustavo Rodríguez Vázquez; julio 2010.
Informe Estadístico Nº 13; Coordinación de Campo; Área Gestión de Información; Dirección Nacional de Sanidad Animal.

Contiene datos detallados sobre las fuentes utilizadas en el estudio, (SGS, SIGSA, RENSPA).
Analiza la distribución por categoría, por provincia, por establecimiento, etc.
El informe se encuentra con libre acceso en la Web:
http://www.senasa.gov.ar/Archivos/File/File3486-vriacion-entre-bovinos-2010-2008.doc.pdf

CAÍDA DE LA FAENA
La cifra de faena bovina  total, en distintos momentos debe obtenerse de distintas fuentes: Hoy podemos decir que en lo que va del año, hasta mayo, la faena acumula aproximadamente 5 mill, y promedia 1000000 de cabezas.
El año pasado, era de 1,3mill; es decir que estamos ante más de un 20% de reducción; aunque no se debe perder de vista que la cifra de 2009 fue record.
Se tomará como fuente la página de Mercados agroalimentarios, de SAGYPA
Si graficamos la matanza MENSUAL de cada año, incluyendo el actual: obtenemos:

 FAENA MENSUAL

LA FAENA ANUAL, HASTA 2009 MUESTRA

Si se mantiene ese promedio, la faena rondará 12 mill de cabezas en 2010; es una gran disminución, pero puede verse que eran los valores que se alcanzaban hace una década.

Analizaremos a continuación qué datos se obtienen en cada fuente:

ONCCA:
Durante varios años, como detallamos en Tec Cuero 73, la fuente más completa de información de Faena Bovina eran los registros de la ONCCA:
Pero durante el último año y medio, se dilató la publicación de sus informes. A partir de abril, aparecen nuevamente en la Web, informando:
Faena abril  960677
Faena mayo: 914507

SENASA:
Las Estadísticas de SENASA como se explicó, se obtienen de  una base más acotada, que no incluye mataderos municipales, y otros.
Al cierre de esta edición,  se obtuvieron datos hasta mayo inclusive, que totalizan 4.162.119.
En igual período del año pasado, la cifra era de 5.316.935
Por tanto, estamos ante una disminución del 21,7%. Si tomamos la comparación de mayo 2010 a mayo 2009, la disminución es  26.5%.

 La cifra de faena TOTAL accesible hoy, es la que publica la Dirección de mercados agroalimentarios del Ministerio de Agricultura ganadería y pesca. Es la utilizada en los gráficos.
Si tomamos el período enero mayo de 2009 sumaba: 6368922
En 2010, para igual período estamos en 5079371
La disminución es del 20%

En la publicación “Informe Ganadero” el analista Ignacio Iriarte pronostica que 2010 presentará la mayor caída interanual de que se tenga registro, desde que se llevan  Estadísticas, en 1914.
Ubica el consumo per. Cápita en 55 Kg. para este año.

CAÍDA DEL CONSUMO POR CAPITA DE CARNE
Según los datos presentados en la página de Mercados agroalimentarios, y en otras publicaciones,  el consumo per. capita de carne estaba en 2007/2009 en 68 a70 Kg/hab;  las distintas estimaciones para este año rondan los 55 a 56  kg/hab
Por tanto, estamos también en una disminución del 20%

RESUMEN, OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES
Estamos ante una enorme caída de la faena, en términos interanuales; pero estamos comparando con un año, 2009, que fue prácticamente record de faena.
Todos lo datos muestran caída de aprox. 20 a 25%, de mantenerse, la faena TOTAL 2010 será de 12 a 12,5 milL.
Sin embargo conocedores del mercado aseguran  que la faena 2010 no superará 9 a 10 mill.
Desde   AAQTIC no tenemos elementos para apoyar una u otra hipótesis; pero seguiremos en cada Newsletter y en cada revista del año volcando datos de fuentes primarias, para mantener informados a los lectores sobre esta importante cuestión.